方正銀鯽具有頭小、背厚、出肉率高、耐寒冷、抗病力強(qiáng)、生長快、個(gè)體大等特點(diǎn)，其肉味鮮美，是淡水食用魚中的上品，也是水產(chǎn)品市場中最受歡迎的魚類之一。
4、彭澤鯽
彭澤鯽魚背部呈深灰黑色，腹部灰白色，各鰭條呈青黑色，雄魚鰭顏色較雌魚鰭更深，體形長，頭短小，唇較厚，眼中等大，無須，其肉味鮮美，肉質(zhì)嫩爽，營養(yǎng)豐富，是農(nóng)業(yè)部向全國重點(diǎn)推廣的五種淡水魚之一。
彭澤鯽具有生長快、個(gè)體大，抗病性、適應(yīng)性強(qiáng)和養(yǎng)殖環(huán)境要求不高等特點(diǎn)，適合在水質(zhì)清晰、水源充足、雨量豐沛、無污染的水域環(huán)境中養(yǎng)殖。
5、淇河鯽魚
淇河鯽魚是天然的3倍體魚類，具有肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩、骨刺細(xì)少、腥味小、味鮮美以及腮不苦等特點(diǎn)，曾瀕臨滅絕，后經(jīng)過人工養(yǎng)殖等措施，數(shù)量才逐漸增多。
淇河鯽魚體寬背厚，個(gè)大肉肥且鱗被完整，色澤金黃或銀白，燉出的湯汁呈乳白色，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
6、工程鯽
工程鯽（湘云鯽），外觀與普通鯽魚相似，體色背部為青灰色，腹部為白色，頭小體大，頭部、鱗片以及鰭條顫色一致，是3倍體魚類，不能繁殖后代，因此可以在任何養(yǎng)殖水域放養(yǎng)，不會(huì)因?yàn)榉敝尺^量導(dǎo)致商品魚質(zhì)量的下降。
工程鯽具有性腺不發(fā)育、抗病力強(qiáng)、耐低氧、耐低溫、食性廣、易起捕等優(yōu)點(diǎn)，其生長速度比普通鯽魚快3倍，生長不受性成熟的局限。
7、白鯽
白鯽體型較大，高而側(cè)扁，前背部隆起較明顯，頭稍小，尾柄細(xì)長，色銀白，是中下層魚類，大部分時(shí)間生活于水域中下層，鰓上器官較發(fā)達(dá)，通常離水后，在低溫條件下仍能存活數(shù)小時(shí)。
白鯽具有適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐高溫、性早熟早、繁殖率高和養(yǎng)殖成本低等特點(diǎn)，是一種成長快且經(jīng)濟(jì)效益高的優(yōu)質(zhì)魚類。
