藍莓學(xué)名越橘，屬于杜鵑花科越橘屬植物。由于果實呈藍色、原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國而俗稱美國藍莓。藍莓可供鮮食，具有極強的藥用價值及營養(yǎng)保健功能，被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。
藍莓平均重0.5-2.5克，最大重5克，藍色并披一層白色果粉，種子極小，可食率為100%．果肉細膩，清淡芳香，甜酸適口，是一種鮮食佳品。藍莓中除含糖、酸和維生素C外，還富含維生素E、維生素A、維生素B、S0D、熊果苷、花青苷、蛋白質(zhì)、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦質(zhì)元素，總氨基酸含量為0.254%，比氨基酸含量豐富的山植還高。
醫(yī)學(xué)上已經(jīng)證明，藍莓具有恢復(fù)視覺疲勞的效果，早在第二次世界大戰(zhàn)期間就被定為英國皇家飛行員的必供食品，當(dāng)前被認為是治療青少年假性近視和緩解長時間使用電腦引起的視覺疲勞的最佳天然保健品。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌，軟化血管、增強機體免疫力、治療泌尿系感染等功能。藍莓是近幾年世界上發(fā)展最為迅速的集營養(yǎng)與保健于一身的第三代果樹品種。
美國研究人員發(fā)現(xiàn)，藍莓中還含有一種能抵御真菌感染的化合物，可以降低人體內(nèi)的膽固醇水平，成為人們對抗肥胖和心臟病的有力武器。
