楊梅樹(shù)是中國(guó)特產(chǎn)果樹(shù)，其果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，備受消費(fèi)者青睞。在全世界都重視食療與健康的今天，楊梅因具有較好的藥用價(jià)值，而更引起人們的重視。楊梅樹(shù)全身是寶，它的根、干、枝、葉、果、核，均有很高的利用價(jià)值。種核含油率達(dá)40％，可提煉高級(jí)植物油。葉片可提煉香精，制造高級(jí)香水。根和枝干的表皮，富含單寧，可做染料，木材質(zhì)地致密，可供細(xì)木加工之用。
楊梅的生長(zhǎng)習(xí)性
楊梅喜酸性土壤，原產(chǎn)中國(guó)溫帶、亞熱帶濕潤(rùn)氣候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中，主要分布在長(zhǎng)江流域以南、海南島以北，即北緯20度至31度之間，與柑桔、枇杷、茶樹(shù)、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷強(qiáng)。
地型對(duì)楊梅的影響
由于山地類型不同， 對(duì)楊梅的生長(zhǎng)有不同的影響。
1、山麓坡地帶：主要產(chǎn)區(qū)的楊梅以在山麓地帶的最多。 由于地勢(shì)較低，土壤含水量多，楊梅果實(shí)味道稍淡薄。
2、山間谷地：這類土層深厚而費(fèi)，楊梅果型大，品質(zhì)優(yōu)
3、陡峭山坡地帶：這類土壤較薄，可實(shí)現(xiàn)果大.味美，但產(chǎn)量偏低。
楊梅的種植技術(shù)
1、整地：楊梅建園時(shí)，應(yīng)進(jìn)行整地，一般整地采用修筑等高梯田、等高撩壕和魚(yú)鱗坑方法。
①等高梯田：在10°-25°的坡地上，適于修筑梯田。應(yīng)預(yù)先在斜坡上，按等高差或行距，以0.2%-0.3%的比降，測(cè)出等高線。一般，按等高定線時(shí)，要自下而上修筑，先沿著最低一條的等高線，進(jìn)行清基工作。清基的深淺，應(yīng)根據(jù)土層的厚薄而定。石壁梯田，一般深度為0.5-1.0m。清基寬度，應(yīng)隨著梯壁的加高，而增大，一般為0.3-1.5m。在構(gòu)筑梯田壁時(shí)，必須邊翻土，邊培土，把上坡的土，翻到下坡，使梯田向內(nèi)傾斜3°-5°左右，再進(jìn)行深翻，使整個(gè)梯田土壤疏松。
②等高撩壕：等高撩壕是坡地果園改長(zhǎng)坡為短坡的一種水土保持的措施，適用于坡度為6°-10°、土層深厚的坡地。在坡面上，按等高線挖溝，挖出的土堆放在山坡溝旁，進(jìn)行筑壕（壟）。將楊梅樹(shù)沿著撩壕外坡的等高線，栽1行。一般，撩壕寬度為50-70cm，溝深為30cm，溝內(nèi)每隔5-10m，修筑一個(gè)緩水埂，形成竹節(jié)狀。撩壕高度和溝深度大致相同，撩壕的外坡要稍長(zhǎng)于撩壕的內(nèi)坡，壕寬要略大于溝寬。
③修魚(yú)鱗坑：如地形復(fù)雜，不適于修筑水平梯田和撩壕，可修筑魚(yú)鱗坑，以保持水土。具體方法是在等高線上確定定植點(diǎn)，以定植點(diǎn)為中心，從上部挖土，修成外高內(nèi)低半月形小臺(tái)田，臺(tái)田的外沿，用石塊或土堆砌。種植楊梅的行株距規(guī)格，常采用4m×5m、6m×4m和5m×4m3種。魚(yú)鱗坑直徑為2m，其中種植穴的直徑為1m，深為80cm。
2、定植
①挖定植穴：定植穴應(yīng)設(shè)置在離梯田或魚(yú)鱗坑外沿1/3處，按株行距的要求，測(cè)量出定植穴的位置，再以定植點(diǎn)為中心，進(jìn)行挖定植穴。定植穴的規(guī)格為長(zhǎng)寬各1m，深0.8m。一般，在秋、冬兩季進(jìn)行挖定植穴。在挖定植穴時(shí)，應(yīng)將表土放在一邊，深土另放在一邊，將表土與腐熟的農(nóng)家肥及過(guò)磷酸鈣混合好，到春季定植時(shí)，先放一定量的表土，再放入肥土混合物，最后放入深土，然后進(jìn)行苗木定植。定植底肥與過(guò)磷酸鈣的搭配方法有4種：①垃圾或堆肥50kg，過(guò)磷酸鈣0.5-1kg；②家禽糞便25-30kg，過(guò)磷酸鈣0.5-1kg；③菜籽餅或豆餅5kg，過(guò)磷酸鈣0.5-1kg；④山地雜草或燒山后的焦泥草皮25-30kg。
②定植密度：應(yīng)根據(jù)果園的氣候條件、土壤肥力、品種特性及樹(shù)冠管理技術(shù)來(lái)確定。一般，氣候炎熱、土壤肥沃、土層深、施肥較多的，可定植稀一點(diǎn)；土壤瘠薄、土層較淺、坡地較陡峭的，可定植的密一點(diǎn)。一般，每667平方米栽楊梅15-40株。株行距有5m×7m、4m×6m、5m×4m等幾種規(guī)格。
③栽植時(shí)間：在浙江、江蘇、湖南和江西等冬季有凍害的地方，宜采用春栽植，即2月下旬至3月中旬進(jìn)行栽植。在冬季無(wú)嚴(yán)寒的溫暖地區(qū)，可采用秋季栽植或春季栽植，即10月上旬至12月上旬，或第2年2月中旬至3月中旬栽植。定植應(yīng)選擇在陰天或小雨天進(jìn)行。特別要注意，不要刮有西北風(fēng)的天氣里進(jìn)行栽植。
④定植方法：一般應(yīng)選擇品種純正、砧木和接穗愈合良好、根系發(fā)達(dá)、苗木新鮮和強(qiáng)健、無(wú)病蟲(chóng)害的壯苗進(jìn)行定植。大苗移植或近距離定植均須帶土。長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)拿缒荆仨氄J(rèn)真做好苗木包裝。運(yùn)到果園所在地后，在栽植前需把根部浸濕，然后再進(jìn)行松包和定植。
楊梅的采收
楊梅果實(shí)一般在6月上旬至7月上旬成熟。果實(shí)成熟后極易腐爛脫落，必須及時(shí)采摘。采收時(shí)最好分期分批、采紅留有。采前要剪去指甲，并注意輕采、輕放，以免果實(shí)受傷，造成腐爛。來(lái)收時(shí)間以清晨、傍晚為宜，此時(shí)氣溫低，損失較少，雨天或雨后初晴均不宜采收，否則，果實(shí)水分多，容易腐爛。
