椰子是棕櫚科椰子屬植物，我國廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺灣及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培，具有極高的經(jīng)濟價值，下面我們就一起來看一看椰子的功效與作用吧！
一、椰子的營養(yǎng)價值
椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素b1、維生素e、維生素c、鉀、鈣、鎂等。
椰肉色白如玉、芳香滑脆，椰汁清涼甘甜，均是老少皆宜的美味佳果。
在每100克椰子中，能量達到了900多千焦，蛋白質(zhì)4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。
二、椰子的功效與作用
1、補充營養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素b族、維生素c及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養(yǎng)成分，提高機體的抗病能力。
2、利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達到利尿消腫之效。
3、殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。
4、駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能補充細胞內(nèi)液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
三、椰子的食用方法
1、椰子煲雞湯
【材料】椰子1個、烏雞1只、南杏仁1湯匙（15克）、金華火腿30克、清水3000毫升、鹽2茶匙（10克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）
【做法】①將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
②烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。③鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉(zhuǎn)大火再次燒沸。
