從稻田里割下來的較長(zhǎng)的稻草和麥草,并采取傳統(tǒng)的堆草栽培方式,栽培地點(diǎn)可在室內(nèi)、室外稻田、大棚內(nèi)、果樹下、均可進(jìn)行。
堆的大小應(yīng)根據(jù)外界氣溫高低而具體確定，氣溫低堆形要大。氣溫高，堆形要小。一般氣溫在25℃左右時(shí)，堆寬75米，堆高35公分左右。氣溫在30℃左右時(shí)，堆寬70公分，堆高30公分左右。氣溫在33℃以上時(shí)，堆寬60公分，堆高25公分左右。踏堆的方式很多，現(xiàn)主要介紹以下幾種：
1、軋草式
先在栽培場(chǎng)上做好栽培畦，整理好床面，畦面澆石灰水或撒石灰粉。為多出“地菇”先在栽培畦周圍土上播－條1.5公分左右寬的菌種，然生踩第一層草，剛好壓住菌種。將用5％的石灰水浸濕的稻草用軋刀從中軋成兩段，邊軋邊堆，齊頭切面朝外，草頭草尾朝內(nèi)，－把緊靠－把，用腳踩緊，堆中間填放亂稻草，根據(jù)草的干濕適當(dāng)澆水。
在第一層草的周圍，離堆邊2公分左右朝內(nèi)播上1.5公分寬的菌種。然后踩第二層，草把剛好壓住菌種，其播種方法同第一層，一般堆2－4層，上一層周圍均比下一層縮進(jìn)2公分左右，堆成長(zhǎng)方梯形，頂上一層撒播菌種，播種后蓋上薄薄一層稻草，踏緊，堆成龜背形，堆表用塑料和稻草覆蓋。一般50千克稻草播菌種5瓶左右，適當(dāng)增加播種量，雜菌少，出菇快，產(chǎn)量高。
2、扎把式
先將稻草放在5％的石灰水中浸泡5－6小時(shí)，然后再將稻草扭成“8”字形的把子，用草扎緊，每把干重0.25千克左右，其它方法同前。
3、折尾式
此法適用于65公分以上的長(zhǎng)稻草，每把干重0.4千克左右，在近草頭1/3處扎把，要求草頭整齊，踩堆時(shí)，草頭在畦的－側(cè)，草尾在畦的另－側(cè)，同時(shí)折轉(zhuǎn)草尾踩緊，下種后踩第二層。草頭方向與第一層相反壓在第一層草尾上。
