雞蛋保鮮方法 雞蛋保鮮的八大妙招

2021-11-07

如果購(gòu)買的雞蛋多了,需要保存的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)兒,那就需要了解一些雞蛋的保存知識(shí)他。下面我們就來送你雞蛋保鮮方法,即雞蛋保鮮的八大妙招,請(qǐng)收好。

1、用谷糠保鮮

在缸、箱或盆內(nèi),鋪一層谷糠,放一層蛋,再鋪一層谷糠,再放一層蛋,依此類推。裝滿后放在陰涼的地方。

每隔10天翻動(dòng)檢查一次,一個(gè)月照光檢查一次,發(fā)現(xiàn)破損,及時(shí)剔除。一般可貯鮮蛋150天左右。

雞蛋保鮮方法

2、用草木炭保鮮

把鮮蛋放在瓷壇內(nèi),逐層用干燥草木灰裝滿蓋好,置于溫度較低的地方。每半月檢查一次,可保存一年左右。

3、用米貯存保鮮

先在貯存容器鋪上7-8厘米厚的米,中間各層及蛋與蛋之間亦用米相隔,最上層保持20厘米厚的米,并加蓋。

值得注意的是:貯存蛋的米必須是干燥的。每半月檢查一次。檢查的同時(shí),將米曬幾小時(shí),以防米里生蟲,曬后的米一定要待冷卻后再放蛋,或另?yè)Q米貯存,一般可保鮮半年左右。

4、用黃豆或綠豆保鮮

貯存鮮蛋的黃、綠豆均要干燥完好.先在容器底層鋪20-30厘米厚的豆,其它各層只須蓋沒蛋,最上層略厚一些。

每半月檢查一次,一般可保存半年左右。

5、用石灰水貯存保鮮

置石灰于瓷缸內(nèi),倒入清水(石灰與水的比例為1:20),用棒充分?jǐn)嚢?,澄清后將上層清液倒入另一瓷缸?nèi),然后將完好的鮮蛋放入。水蓋沒鮮蛋10-20厘米,容器上加蓋。每半月檢查一次,可保存半年不壞,存放時(shí)間較久的蛋,要和新蛋分壇貯存。

貯存期間,石灰水面上的一層乳白色薄膜不能棄掉,它能防止細(xì)菌侵入蛋內(nèi),又能保持石灰水濃度。蛋食用蒸煮時(shí),先用針在蛋的大頭一端多刺幾個(gè)小眼,防蛋在蒸煮時(shí)爆烈。

6、用硼酸溶液保鮮

硼酸配成2%的水溶液,將鮮蛋侵入溶液中約5分鐘,取出晾干,置于通風(fēng)、陰涼、空氣新鮮處保存,避免潮濕和陽光直射,可使雞蛋保持?jǐn)?shù)月不變質(zhì)。

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