【技巧】①洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。②焯西蘭花不要超過30秒,否則養(yǎng)分被破壞。③蒜粉味道更加均勻入味,植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜,這樣才能保證西蘭花的原始味道。
蒜蓉西蘭花的做法三
【材料】西蘭花,橄欖油,鹽,雞精,蒜。
【做法】①西蘭花洗凈掰成小朵,莖的部分去老皮切成小的滾刀塊。②燒一大鍋開水,放少許食用油和鹽。水開后,將西蘭花梗放進(jìn)去略煮煮,再加入西蘭花焯水至變得翠綠后,撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用。③熱鍋中倒入橄欖油,下蒜末煸香,倒入焯好的西蘭花翻炒。④調(diào)入鹽調(diào)味后撒少許雞精,勾少許水淀粉后起鍋裝盤。