秋葵能生吃嗎？(2)

秋葵的生吃方法

1、豆腐拌秋葵

【材料】秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙素易鮮1/2小匙。

【做法】①把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。②在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

2、意式蔬菜沙拉

【材料】生菜適量，洋蔥適量，黑橄欖5顆，秋葵2根，小玉米1根，小黃瓜適量，杏仁片適量，土司丁適量，蕃茄適量，油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬)3大匙。

【做法】①將蔬菜洗凈分別切好備用。②依序?qū)⑸朔湃胪该魍胫?，再一一將其他的材料排入，最后放上黑橄欖、土司丁，即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。③醬料中的材料必須切成細(xì)末。

3、涼拌秋葵

【材料】黃秋葵，辣椒，蒜，花生油、食鹽。

【做法】①秋葵洗凈去蒂。②蒜與辣椒分別剁成末。③取一鍋，注入水燒開，加入幾滴油和少許鹽，放入秋葵，氽幾分鐘。④撈出后放入準(zhǔn)備好的冰水里侵泡一會(huì)撈出裝盤。⑤炒鍋燒熱下油，放入辣椒末和蒜末爆幾秒鐘。⑥關(guān)火后，將爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。

【技巧】忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色，對(duì)人體雖無傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。