猴頭菇的家常做法大全(2)

2017-07-31

清淡猴頭菇純素湯

【材料】猴頭菇2個(gè),姬松茸3個(gè),桂圓3個(gè),棗3個(gè),綠豆芽適量,鹽適量。

【做法】①取2個(gè)猴頭菇,大約30克,加水,泡發(fā),擠干水份,換水,再浸泡、清洗,反復(fù)多次,以減少猴頭菇的苦味。②用剪刀剪掉猴頭菇的老根,把泡發(fā)后的猴頭菇撕成小朵。③把姬松茸洗凈泡發(fā)好,紅棗、桂圓干洗凈。④把所有食材放入電燉鍋,煮到猴頭菇軟爛如豆腐,加入綠豆芽略煮。⑤加適量鹽,完成。

猴頭菇魚肚雞湯

【材料】老母雞1只,魚肚150克,猴頭菇6-7個(gè),山藥半根,姜1小塊,鹽適量。

【做法】①猴頭菇泡發(fā),清洗幾遍,撕成小塊。②魚肚用水汆燙至軟身,切小塊。③老母雞去皮,剁塊,汆燙出血水,沖洗干凈。④姜去皮拍扁。⑤把以上材料放入湯鍋,注入適量清水,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)。⑥山藥去皮切小塊,放入湯鍋繼續(xù)煲30分鐘。⑦用隔油勺把肥油撇掉,放鹽調(diào)味即可。

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