白茶可輔助治療痢疾這一功效,在我國歷史上早有記載,唐朝孟詵在《食療本草》中說:“治熱毒下痢,好茶(白、綠茶)一斤炙,搗末,濃煎一二盞服。久患痢者,亦宜服之。”白茶不但可治痢疾,即使腸道傳染病中最可怕的霍亂,也有一定療效。宋代陳師文在《圣濟總錄》中說:“治霍亂煩悶,茶末一錢,服之即安。”
白茶茶葉含有較多的茶多酚和黃酮類物質(zhì),對傷寒桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、傷寒沙門氏菌、霍亂弧菌等的生長均有一定的抑制作用。同時,茶多酚的收斂作用還具有沉淀蛋白質(zhì)的功效,細(xì)菌蛋白質(zhì)遇到茶多酚后,即凝聚而失去活性。而白茶在這方面的功效最為顯著,用白茶茶葉浸劑或煎劑,對各型痢疾桿菌皆有抗菌作用,其抑菌效果與黃連不相上下。
白茶還能增加機體的調(diào)節(jié)機能,其所含的維生素c和b族維生素等,也是人體所必需的營養(yǎng)素,對于提高人體的免疫功能大有裨益。而且,至今尚未發(fā)現(xiàn)細(xì)菌對茶葉的抗菌消炎物質(zhì)產(chǎn)生耐藥性。就這一點而言,用白茶治療痢疾似乎還優(yōu)于抗生素,因為“是藥三分毒”,而茶無副作用。