食物的配伍關(guān)系是指兩種食物在同時(shí)使用時(shí)，可降低或提升食物的養(yǎng)生效果，從而對(duì)人體產(chǎn)生影響。下面我們解釋一下食物配伍禁忌有哪些，以及如何選擇補(bǔ)養(yǎng)類食物。
一、食物配伍禁忌有哪些
有關(guān)食物配伍禁忌的內(nèi)容在歷代有關(guān)文獻(xiàn)中有較多的論述，內(nèi)容非常繁雜，我們這里只能舉一 些例子，算是拋磚引玉：
豬肉反烏梅、桔梗（《本草綱目》）；
狗肉惡蔥（《本草備要》）；羊肉忌南瓜（《隨息居飲食譜》）；
鱉肉忌莧菜、雞蛋（《本草備要》）；
螃蟹忌柿、荊芥（《本草綱目》）；
茯苓忌醋（《藥性論》）；
蔥忌蜂蜜（《千金方•食治》）；
人參惡黑豆（《藥對(duì)》）、忌山楂（《得配本草》）、忌蘿卜等。
以上配伍禁忌在膳食配方時(shí)應(yīng)避免或禁止同用。
二、如何選擇補(bǔ)養(yǎng)類食物
補(bǔ)養(yǎng)類食物是指以樸益人體氣、血、陰、陽(yáng)，扶助正氣，養(yǎng)生壯體，提高抗病能力以及治療虛弱證候?yàn)橹饕饔玫囊活愂澄?，又稱補(bǔ)益類食物或補(bǔ)虛類食物。
如何選擇適合自已的補(bǔ)養(yǎng)類食物呢？補(bǔ)養(yǎng)類食物在選用時(shí)，應(yīng)注意以下四點(diǎn)：
第一，應(yīng)根據(jù)人體氣血陰陽(yáng)的不同情況而選用相應(yīng)的補(bǔ)養(yǎng)類食物，不可濫用或盲目進(jìn)補(bǔ)。
第二，由于機(jī)體氣血陰陽(yáng)之間是相互依存和相互為用的，所以各類補(bǔ)養(yǎng)食物在使用時(shí)又常同時(shí)并用。
第三，在疾病的情況下，還應(yīng)區(qū)別邪氣的盛衰，若邪氣求除，不可單用補(bǔ)養(yǎng)類食物，否則反會(huì)加重病情。
第四，補(bǔ)養(yǎng)類食物大多味甘質(zhì)膩，雖能滋補(bǔ)，但易礙胃，因此在使用補(bǔ)養(yǎng)類食物時(shí)，可適當(dāng)配伍健脾助運(yùn)的食物，以利于補(bǔ)養(yǎng)類食物的消化吸收。
三、補(bǔ)養(yǎng)類食物有哪些
中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)還將食物按補(bǔ)養(yǎng)功效分為不同類型，其主要有以下四大類：
1、補(bǔ)氣類食物
大米、小米、黃米、糯米、大麥、小麥、莜麥、黃豆、白扁豆、豌豆、土豆、白薯、山藥、胡蘿卜、香菇、雞肉、牛肉、兔肉、青魚、鰱魚等。
2、補(bǔ)血類食物
胡蘿卜、龍眼肉、荔枝肉、桑椹、血豆腐、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物肉類、海參、平魚等。
3、補(bǔ)陽(yáng)類食物
韭菜、刀豆、豇豆、核桃仁、羊肉、狗肉、鹿肉、動(dòng)物腎臟、鴿蛋、鱔魚、海蝦、淡菜等。
4、滋陰類食物
白菜、梨、葡萄、桑椹、枸杞子、黑芝麻、銀耳、黑木耳、百合、牛奶、豬肉、甲魚、龜肉、烏賊魚等。
