西藍(lán)花與菜花看起來非常相似，不少在城市長大的孩子甚至?xí)⑺鼈兏慊?。下面我們介紹一下菜花和西藍(lán)花的區(qū)別，看看哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值更高些。
一、菜花和西藍(lán)花的區(qū)別
菜花又叫花椰菜、花菜，是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的一種植物，是由野生甘藍(lán)演化而來，發(fā)源白地中海東部海岸。
西藍(lán)花與菜花同科、同屬、同種，只是與菜花分別屬于甘藍(lán)屬不同的亞種。親緣關(guān)系類似東北虎和華南虎的關(guān)系。兩者雖然顏色截然不同，但是它們的營養(yǎng)成分也有一定的差別。
由此看來，西藍(lán)花與菜花分別屬于甘藍(lán)屬不同的亞種，不是一回事。
二、菜花和西蘭花哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高
菜花和西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值相比起來，西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值更高一些。
菜花和西蘭花都是營養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，但是相比起來，兩種蔬菜含有的蛋白質(zhì)、微量元素等含量相差不大，但是西蘭花中的胡蘿卜素和維生素a等營養(yǎng)物質(zhì)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜花，所以西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值比菜花要高一些。
據(jù)分析，西藍(lán)花的蛋白質(zhì)含量(3.5g/100g)、脂肪含量(0.6g/100g)比菜花略有提升（菜花分別為1.7g/100g;0.2g/100g）。西藍(lán)花的胡蘿卜素含量（151ug/100g）倒是比菜花(11)ug/100g）高出十多倍，但在蔬菜中并不顯眼，白菜的胡蘿卜素含量為80ug/100g，小油菜為1460ug/100g。
1、菜花的營養(yǎng)價(jià)值：菜花中含有豐富的維生素k、維生素c、生物活性物質(zhì)、蘿卜子素、二硫酚硫酮、大量水分等，可以起到預(yù)防內(nèi)出血、痔瘡、壞血病等疾病，而且還有美白、補(bǔ)水、抗癌等功效，保健功能和食用價(jià)值都是非常高的。
2、西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值：西蘭花中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素c、胡蘿卜素等，還有一些其他微量元素，比如鈣、鐵、鋅、錳、鉀等，營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不僅維生素含量比較高，而且也含有豐富的葉酸，也有抗癌的功效，比其他蔬菜營養(yǎng)價(jià)值也高很多。