韭菜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于不少菜系中均有出現(xiàn),其中以在魯菜最出名,雖然很多人都知道也吃過這道菜,但是知道其做法和功效的人卻很少,下面我們就一起來看一看韭菜炒雞蛋的做法和功效有哪些吧!
韭菜炒雞蛋的做法一
【原料】新鮮韭菜100-150克,雞蛋2個,生油、食鹽各適量。
【做法】韭菜洗凈切小段,雞蛋破殼后在碗里打勻,油鍋燒熱后,攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋,再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
【功效】溫中養(yǎng)血,溫暖腰膝。
【用法】下酒菜、下飯菜均宜。
【應(yīng)用】適用于成年人腎陽不足引起的腰膝酸軟,陽痿早泄者,少年不宜經(jīng)常食用。
韭菜炒雞蛋的做法二
【原料】雞蛋二個,韭菜50克,蝦皮10克。
【調(diào)料】植物油15克,姜末3克,鹽0.5克,味精0.5克。
【做法】雞蛋磕在碗中攪散,韭菜洗凈切成1.5厘米的段,放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火,植物油燒溫?zé)岷?,放入蝦皮煸炒至香,加一小碗水,燒沸后加鹽,姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中,用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固,盛入湯盤即可。
【功效】韭菜含大量膳食纖維,可清潔腸壁,促進排便。本品采用水炒方法,使用烹調(diào)油少,成肴咸鮮軟嫩,營養(yǎng)豐富,所含熱量少。很多人說這道菜還有減肥的功效,如果炒菜時用水代替油的話,效果會更好。
韭菜炒雞蛋的做法三
【原料】雞蛋4枚,韭菜半斤,鹽少許,食用油少許。