香菇大袋立體栽培是洛陽市扶貧攻堅項目之一，具有節(jié)約土地、成本低、見效快、易推廣的優(yōu)點。大袋栽培由于養(yǎng)分充足，可人為調(diào)節(jié)小氣候，易出花菇，袋產(chǎn)干花菇100 -150克，朵大肉厚，與段木栽培相比外觀質(zhì)量不相上下。另還能出板菇50 - 100克，效益可觀。現(xiàn)將這一技術(shù)介紹如下。
(1)品種選擇與季節(jié)安排
①品種選擇：選擇中溫L26，中低溫087，856等發(fā)菌期短，生理成熟早，能邊轉(zhuǎn)色邊出菇的品種。②季節(jié)安排：秋季栽培常與農(nóng)忙相矛盾，應(yīng)提早栽培，重點突出早字。6月上旬制母種．6月中旬制原種，7月下旬制栽培種，9月初開始栽培，11月中下旬開始出菇。
(2)拌料裝袋滅菌。采用低壓高密度聚乙烯塑料筒袋，厚0.05 - 0.06毫米，寬2- 24厘米，長57 - 58厘米，每袋裝干料1.5 -2千克。培養(yǎng)料配方：木屑80%，麩皮20%，另加石膏1.5%，石灰0.2% - 0.3%，pH7 -8，料水比1：0.9，以手握料指縫中有水跡，但不下滴為宜。料袋滅菌是大袋栽培關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。滅菌操作要堅持攻頭、保尾、控中間的原則，要保證6小時升到100℃，開始時旺火猛攻，中間注意勤加熱水，防漏氣、不降溫，文火保持I00℃達18 -20小時，最后旺火燒2-4小時，之后再燜1-2小時待溫度降至70 - 80℃時緩慢開門，出鍋。滅菌時間與滅菌鍋容積和菌棒粗度成正相關(guān)，隨著鍋容增大和菌棒加粗應(yīng)增加滅菌時間，一般應(yīng)保持100℃24小時左右，最長可達40小時。
(3)接種與培菌。對一次可按完種（500 - 700袋）者，接種后可不封口。但要分3次消毒，即接種間消毒、菌棒菌種消毒、接種后消毒。對不能一次完成接種者，接種后應(yīng)用膠布封口，且每次接種前要消毒。
(4)選址建棚。出菇棚應(yīng)建在既安全又通風(fēng)的場地上，最好是在冬季光線充足，夏季有樹遮陽的地方。
(5)出菇管理①劃口疏蕾：當(dāng)菇蕾形成后，直徑達1-1.5厘米時劃開袋子（沿菇蕾周圍劃破而不揭去），讓幼蕾自然長出，每袋可保留8 - I0朵，其余疏去，要經(jīng)常到棚內(nèi)觀察，現(xiàn)蕾后隨即劃口。②溫度管理：冬季最低溫應(yīng)在3℃以上，防止菇蕾受凍，春季設(shè)法降溫，最高溫度控制到20℃左右。③濕度管理：當(dāng)菇蓋直徑達2.5厘米時，空氣濕度降低至65%左右，冬季打開棚兩端的門通風(fēng)，時間靈活掌握。春季要完全掀開塑料膜通風(fēng)。④光照：冬季出菇應(yīng)盡可能增加光照，促進增溫。
