白扁豆的功效與作用是什么呢？下面就跟隨本站小編來了解一下白扁豆主要功效和實(shí)際作用以及如何購買與存儲(chǔ)。
一、白扁豆有益氣健脾的功效
白扁豆的補(bǔ)氣效用不及人參、白術(shù)、黃芪等，但藥性比較溫和，且沒有傷津的弊端，故常用于補(bǔ)氣健脾、和中化濕，善治脾虛濕滯所引起的飲食不佳、腹脹、腹瀉、大便溏稀等。
白扁豆若與白術(shù)、山藥等搭配入藥，有利于健脾化濕，從而改善脾虛所致的泄瀉不止、痢疾等不適，并對(duì)女性帶下等癥也有一定的治療功效。
二、白扁豆有消除暑熱的作用
夏季酷暑中多夾濕，故人比較容易中暑嘔吐、傷及脾胃、三焦等，白扁豆入藥或入膳后的保健功效都很強(qiáng)。另外，止吐多與其他藥物配使用，如香薷。消暑宜用生品，健脾宜用炒制品。
三、白扁豆有抗癌、增強(qiáng)免疫力的功效與作用
白扁豆富含泛酸、煙酸、磷脂等成分，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的生長(zhǎng)。白扁豆還可以有效地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，具有一定的抗癌作用。
四、白扁豆選購與儲(chǔ)存指南
本品在補(bǔ)氣、滋陰、補(bǔ)肝、強(qiáng)體方面均有效，適用于有腰膝酸軟等體虛之人。
1、選購：從外形來看，顆粒大而飽滿，呈黃白色或淡黃色，表面光滑，略帶光澤；剝開表皮后，皮薄脆，質(zhì)地堅(jiān)硬，呈黃白色，聞之氣味微淡，嘗之有豆腥味。
2、儲(chǔ)存：白扁豆最好不要置于低溫中冷凍，因?yàn)榘妆舛古碌蜏?，不耐凍。一般情況下，宜將白扁豆置于常溫、密封儲(chǔ)存。
