冬瓜的營養(yǎng)價值及功效值得關(guān)注，它富含維生素c，且鉀含量高，身體肥胖者食用冬瓜可以起到消除水腫的作用。話不多說，接下來一起來看看冬瓜的營養(yǎng)價值及功效吧！
一、冬瓜的營養(yǎng)成分
冬瓜的營養(yǎng)價值很高，據(jù)分析100克冬瓜中含蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物2.4克，熱量11千卡，鈣19毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，胡蘿卜素0.0l毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸16毫克。
二、冬瓜的藥用價值及功效
冬瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值。它的皮，肉，瓤、子均可入藥。冬瓜性寒，味淡，清香爽口，具有利水、清熱、化痰、解渴等功效，能治療水腫、脹滿、痰喘、暑熱、癰腫等。
《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為冬瓜“令人悅澤好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”?！侗静輦湟芬仓v冬瓜：“寒瀉熱，甘益睥，利二便，滴水腫，止消渴，散熱毒，痛腫”。
清代王士雄《隨息居飲食譜》還說到冬瓜清熱，養(yǎng)再生津，滌穢治煩，消痛行水，治脹滿、瀉痢霍亂，解魚、酒毒，可治水腫，消暑濕。
三、現(xiàn)代對冬瓜的營養(yǎng)價值及功效的新認(rèn)識
現(xiàn)代藥理研究證明，冬瓜中含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，有利于減肥。
冬瓜鉀鹽含量多，鈉鹽含量少，具有很好的利尿作用，改善心肌的收縮功能，因此當(dāng)腎臟病人、心臟病人患水腫時，食用冬瓜能減輕水腫。
冬瓜各部分藥用價值有所不同，冬瓜子有潤肺、化痰，解熱毒、除濕利尿、解署生津和排膿的功效，可治療肺熱引起的咳吐膿血，腸痛腫疼，大便秘結(jié)，熱病津液缺少，咽干舌燥，水腫腹脹等瘟。
冬瓜皮是常用的利水劑，具有消水腫、利小便的效果，并治久病津液缺少，口干舌燥等癥。
