冬瓜排骨湯屬于美味羹湯,主要原料是排骨、冬瓜,口味鮮,湯清宜人、性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效,下面我們就來(lái)看一看冬瓜排骨湯的做法吧!
冬瓜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、排骨:豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2、冬瓜:冬瓜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素,特別是維生素c的。
冬瓜排骨湯的做法一
【材料】冬瓜400克,排骨200克,生姜1塊,干貝丁100克,香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
【做法】①排骨洗干凈,放入沸水中氽燙后去血水,撈出,瀝干水分。②生姜洗凈拍松。③冬瓜切厚片。④砂鍋中放入清水,加入排骨、干貝丁生姜,用大火燒開(kāi)后,用小火煲40分鐘,待排骨熟透后加入冬瓜片。⑤冬瓜煮熟后,加入精鹽、味精、香油即可。
【特點(diǎn)】淡香可口,清熱解暑。
【技巧】冬瓜切成厚片后才不容易燉糊,口感也會(huì)更好。
冬瓜排骨湯的做法二
【材料】冬瓜200克,豬排骨100克,香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
【做法】①冬瓜去皮,洗凈,切塊。②豬排骨洗凈,剁塊。③蔥洗凈,切段。生姜洗凈,切片?;ń费屑?xì)。④將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。⑤煮至排骨、冬瓜熟后,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。