苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成,有清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化等功效,下面我們就一起來看一看苦瓜炒蛋的做法及注意事項吧!
苦瓜炒蛋的做法一
【材料】苦瓜、雞蛋、鹽。
【做法】①苦瓜去核切薄片,加鹽少許揉擦,腌15分鐘,然后放沸水中略焯一下。②雞蛋3-4個攪打均勻,加鹽少許。③鍋中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
苦瓜炒蛋的做法二
【材料】苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒
【做法】①雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液。②苦瓜洗凈切片,用鹽腌制10分鐘,使苦瓜出水后,再擠壓苦瓜使水分瀝干,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻。③鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
苦瓜炒蛋的做法三
【材料】苦瓜2條,雞蛋4個,鹽,油適量
【做法】①苦瓜泡水10分鐘,洗凈備用。②4個雞蛋打入小盆備用。③苦瓜挖去瓜籽。④切薄片,放1勺鹽攪拌勻。⑤油熱鍋,倒入苦瓜翻炒至變色。⑥倒入少許油,倒入4個雞蛋,將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。⑦弄散蛋黃,煎至兩面金黃即起鍋。
苦瓜炒蛋的做法四
【材料】苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個、蔥半根。
【做法】①苦瓜對半剖開,去籽,再順豎直方向切成細(xì)條,最后再把細(xì)條切成小碎丁兒,蔥切末兒。②雞蛋打到碗中攪勻,再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻,熱鍋,加適量油。③將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中,翻炒均勻,加鹽調(diào)味即可。