《本草綱目》等十多部藥典介紹,雁肉、雁肪均有祛風(fēng)寒、壯筋骨、益陽(yáng)氣、活血、降低血脂,軟化血管,延緩衰老,防治心腦血管疾病發(fā)生的功效。雁肫鹽制風(fēng)干后可制成風(fēng)味獨(dú)特的“雁肫干”,是不可多得的上等佳肴。此外,大雁的多個(gè)部位均可入藥,雁血、雁膽、雁掌黃皮等都可作藥用,是各大藥廠爭(zhēng)相搶購(gòu)的原料。雁血粉是一種抗癌輔助藥物;雁膽能清熱、止咳、消瘡痔;雁掌皮粉能治腳濕氣,也能治凍瘡。
長(zhǎng)期食用大雁肉能治療中風(fēng)麻痹,能補(bǔ)氣,強(qiáng)化筋骨,利臟腑,解丹石毒,且能促眉毛、發(fā)須生長(zhǎng)。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)美味,且藥用功能較高,大雁肉也愈來(lái)愈受到國(guó)內(nèi)外吃貨的關(guān)注。