羅非魚的肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,無(wú)論是紅燒還是清烹,味道俱佳,老少皆宜,而且骨刺少,沒(méi)有肌間小刺,更適合廣大人群食用,下面小編就為大家推薦幾種常見(jiàn)的羅非魚的做法吧!
紅燒羅非魚
【材料】羅非魚、蔥、姜、老抽、紅塘、醋、鹽、味精、蒜
【做法】①把魚洗凈,劃十字花刀(這樣更能入味)。②鍋里放油,下入蔥、姜、大蒜,煸炒出香味。③下入魚略煎,加入老抽、醋、紅糖、鹽、水小火燉15分鐘,收湯出鍋。④出鍋后撒上蔥絲,辣椒絲就好了。
香煎羅非魚
【材料】羅非魚、蒜蓉、料酒、鹽、醬油、
【做法】①羅非魚宰殺干凈,加料酒稍腌一會(huì)。②下油鍋慢火煎透。③出鍋前加些鹽和醬油、蒜蓉再燜兩分鐘,即可。
醬燒羅非魚
【材料】羅非魚 1條(約500克)、姜、蒜、黃豆醬2大匙、鹽 少許
【做法】①熱油鍋,爆香生姜。②羅非魚用廚房紙巾吸干水分,放進(jìn)鍋里,慢火煎至金黃。③翻面,同樣煎至金黃。④在魚上面放上蒜白段,加入2大匙黃豆醬。⑤加入沒(méi)過(guò)魚身一半的清水。⑥加入1小勺鹽。⑦大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮至剩少許醬汁。⑧裝碟,放上蒜青絲,趁熱吃。
清蒸羅非魚
【材料】羅非魚1條,食鹽適量,蔥適量,姜適量,蒸魚豉油適量,植物油適量。
【做法】①請(qǐng)賣魚師傅把魚處理好,回到家在魚腹處斜切劃幾刀,兩邊魚背處各劃一刀備用。②蒸鍋水開后,把處理好的魚放在蒸鍋中,表面放幾片姜蒸10分鐘,蒸好后把多余的水份控出。③把小蔥碎和姜碎放在蒸好的魚表面。④炒鍋放植物油,適當(dāng)比炒菜的多些,油熱后把熱菜澆在魚表面。⑤根據(jù)口味在魚表面淋上蒸魚豉油,表面放香菜裝飾。