香椿的做法大全

2021-11-07

香椿的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,含鈣、磷、鉀、鈉等成分,有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃的功效,對腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發(fā)等癥有治療作用,下面我們就一起來看一看香椿的做法大全吧!

香椿拌豆腐

【材料】豆腐1盒,香椿100克,食鹽2.5克,生抽5克,剁椒10克。

【做法】①內(nèi)脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下,將內(nèi)脂豆腐切成大塊兒。②香椿洗凈先過開水焯一下,變綠后過涼水撈出備用,香椿切成末放入碗中,加入鹽、生抽和剁椒。③倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆颍瑢鑴虻南愦坏谷雰?nèi)脂豆腐上面,吃的時(shí)候拌勻即可

【技巧】①豆腐焯水一是去除腥味,二是成型不易碎。②把簡單的調(diào)味做成碗汁,鹽和味精方便融化,也便于均勻分布。③倒入碗汁,浸泡5至10分鐘再食用,更容易進(jìn)味。④調(diào)味可以根據(jù)自己的喜好自由調(diào)整,這三種是最基本的,此菜不建議調(diào)味過于復(fù)雜。

香椿的做法大全

香椿炒雞蛋

【材料】香椿(腌制)1小捆,雞蛋2個(gè),椒鹽粉適量,油適量。

【做法】①鹽漬香椿洗洗干凈,提前浸泡一晚上。②去掉硬硬的樹皮部分,切成小段。③兩個(gè)雞蛋打碎,可以加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。④電飯鍋里面加一點(diǎn)油,先放進(jìn)去雞蛋。⑤雞蛋劃散,到快要凝固的時(shí)候。⑥加入切碎的香椿。⑦然后稍微翻炒一下就好。⑧最后加入椒鹽粉調(diào)味。

【技巧】建議大家用新鮮香椿,香味會比這個(gè)濃郁的多,新鮮香椿要用開水稍微焯一下,去掉其中的苦澀味。

香椿烘蛋

【材料】雞蛋500克,香椿25克,大油80克,濕淀粉25克,鹽,味精各5克。

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