鱷魚是一種低脂肪、低膽固醇的肉類,健康優(yōu)質(zhì)的鱷魚肉不但好吃,而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅(qū)邪除濕的功效,經(jīng)常食用可補氣養(yǎng)血、平喘止咳,但最好是帶皮吃,因為鱷魚皮含有豐富的膠質(zhì),能有效的防治骨質(zhì)疏松并有潤膚養(yǎng)顏的作用。
鱷魚肉的功效與作用
鱷魚肉中蛋白質(zhì)含量較高,其中含有人體所必需氨基酸比例適中,并且還含有對人體有很高營養(yǎng)價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素,既有水生動物的鮮美,又有陸生動物的野香,同時還具有補氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪的功效,因而對咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病有較好的治療效果。另外,由于鱷魚肉含有高效抗體和奇特構造的血紅蛋白,可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力,可極大地提高人體的健康質(zhì)量。
鱷魚肉的食用禁忌
1、結核病患者服藥時要忌吃鱷魚肉。
2、出血性患者不宜多吃鱷魚肉,因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,會加重出血癥狀。
3、痛風患者不宜吃鱷魚肉,這是因為人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生障礙時引起痛風,主要表現(xiàn)為高尿酸血癥,反復發(fā)作性關節(jié)炎與腎損害等,而魚類食品含有嘌呤類物質(zhì),可使病情加重導致舊病復發(fā)。
4、肝硬化病人應禁食鱷魚肉。
鱷魚肉的食用方法
1、清蒸鱷魚肉
【材料】鱷魚肉,洋蔥絲、姜片、蔥花。
【做法】將鱷魚肉切極細薄片,加入適當?shù)难笫[絲、姜片、蔥花,蒸熟即食。