寒涼的食品適宜于溫熱的體質；而溫熱的食品適宜于寒涼的體質。因此，應針對不同的體質實施食療排毒，在選用食療藥膳時應該注意。
1、為什么食物排毒要飲食有節(jié)？
飲食應有節(jié)制，對某一種食品不能偏愛偏食，所選食品中的四氣五味最好能比較調和。
《內經(jīng)》中說：“……其知道者，法于陰陽，和于術數(shù)，飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲仍去。”
由此可見，飲食有節(jié)對人的健康和壽命是多么的重要。
2、怎樣理解食物排毒的辨證用膳？
中醫(yī)學講究辨證施治，藥膳的應用也應在辨證的基礎上選料配伍。例如：
濕重的人胃口不太好，或者容易飽脹，這類人通常就應選擇芳香的、能幫助消化的食品，而不宜吃太甜、太油膩，以及茶、酒之類，因為這些食品可以“助濕”，加重濕的表現(xiàn)；
一些涼性的、大補的食品也不相宜。又如，血虛的人多選用補血的食物；
還有脾虛、氣虛的人適宜于吃一些滋補的食品，而涼性的食品就不適宜。
3、怎樣理解食物排毒的因時用膳？
中醫(yī)學認為，人與日月相應，人的臟腑氣血的運行和自然界的氣候變化密切相關。“用寒遠寒，且（用）熱遠熱”雖是中醫(yī)學治療用藥的基本原則，但同樣適用于藥膳。
即在寒冷的冬天，應該少用或不用性質寒涼的藥物，多服食熱性的藥膳；而在炎熱的夏天，應避開、少用性質溫熱的藥物，多吃偏涼的藥膳。
4、怎樣理解食物排毒的因地而異？
不同的地區(qū)，氣候條件、生活習慣有一定差異，人體生理活動和病理變化亦有不同。有的地處潮濕則飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷則飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡。
在應用藥膳選料時也是同樣的道理。
