糖醋羅非魚(yú)
【材料】羅非魚(yú)，鹽，糖、醋、醬油，水淀粉。
【做法】①魚(yú)檢查一遍肚子上背上鰭下魚(yú)鱗掛干凈了沒(méi)有，亂七八糟的膜阿衣統(tǒng)統(tǒng)去掉，還有肚子里面靠近脊柱那里用刀劃開(kāi)血管沖干凈。魚(yú)身劃幾刀，廚房紙里外擦干，稍稍抹鹽。②鍋燒熱，加油，下姜片蔥段，用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻。③魚(yú)下鍋煎，不要?jiǎng)?，一面差不多了再稍稍晃蕩兩下鍋，使魚(yú)皮盡量完整，翻身繼續(xù)煎另一面。④加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚(yú)肉跟骨頭分離。⑤水淀粉勾芡，大火收汁。
水煮羅非魚(yú)
【材料】黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚(yú)調(diào)料1包 ，羅非魚(yú)6條（按自個(gè)人的多少來(lái)定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油
【做法】①魚(yú)洗凈對(duì)剖兩片備用。②蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用。③鈔鍋放植物油燒熱，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚(yú)調(diào)料倒入一起翻炒幾下，出香味。④加適量清水煮開(kāi)成湯底。⑤把湯底轉(zhuǎn)入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮（為了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開(kāi)，加入適量鹽、雞粉調(diào)味。⑥把剖成兩片的魚(yú)放入接著煮。⑦煮至魚(yú)熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。
錫紙烤羅非魚(yú)
【材料】羅非魚(yú)1條，紅蔥頭適量，大蔥適量，蒜頭適量，姜適量，黑椒粉適量，孜然粉適量，鹽適量，燒烤汁適量，油適量
【做法】①將魚(yú)去肚洗凈備用，準(zhǔn)備好配料。②將魚(yú)和其它調(diào)料一起用錫紙包好。③將包好的魚(yú)放在烤盤(pán)上，入烤箱200度烤10分鐘，然后翻面再烤10分鐘。④出爐了，味道還是不錯(cuò)滴。
