黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,為淡水名貴魚類,有“魚中珍品”之稱,是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健品,一向被視為病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補(bǔ)珍品,下面我們就一起來(lái)看一看黑魚和什么不能一起吃吧!
黑魚和什么不能一起吃
1、黑魚和牛奶:黑魚和牛奶一起吃會(huì)引起中毒,可以用綠豆治療。
2、黑魚和茄子:黑魚和茄子同食有損腸胃。
黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)含量較高,達(dá)19.5克,脂肪含量較少,含鈣量高于其他魚的含量,還含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟,易被人體消化吸收,是兒童、老年體弱者適宜的食品。
1、黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素,對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義
2、適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品,用以催乳、補(bǔ)血。
3、黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。
黑魚的常見吃法
1、酸菜黑魚片
【材料】黑魚片、酸菜、胡蘿卜、黑木耳、鹽、料酒、淀粉、油、白胡椒。
【做法】①黑木耳泡發(fā)洗凈,胡蘿卜切片。②酸菜切碎洗凈。③買回來(lái)的黑魚片加生姜水,少許鹽,料酒,淀粉,白胡椒粉腌制二十分鐘。④鍋內(nèi)多放點(diǎn)油燒熱,倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出待用。⑤用鍋內(nèi)剩余的油煸炒胡蘿卜黑木耳。⑥加入酸菜翻炒,加入適量涼開水燒制斷生。⑦倒入黑魚片,加入少許糖調(diào)鮮,翻炒均勻,因?yàn)樗岵吮旧碛邢涛?,所以不需要另外加鹽了。