瀝去血水，用鹽硝混合物45%遍擦肉身，塞滿刀口處，放入缸后，肉面上再撤些鹽．再過8夭，甩
按照粗細肉粒比例粹勻后，將預(yù)先甩水溶解的胭脂紅及調(diào)好的輔料先后倒入，再加清水10～20千
香腸的主要原料可采用豬、牛，羊肉，其中以豬肉為原料的最多，通常選用豬大腿的肌內(nèi)，將
以豬肉和牛肉為主，羊肉，兔肉、馬肉都可應(yīng)用，豬肉在灌腸生產(chǎn)中，一般是用瘦肉作肉餡，
谷芽的作為藥物能健脾開胃，消食和中，主要用于脾失健運、食后不化、脘腹脹滿、泄瀉、食
將白菜去掉外幫，用750克鹽化的水腌1—2天，待白菜蔫后再洗凈。用撇去浮油的雞湯拌和辣椒面
加入花椒，煮沸后晾涼。食鹽要適量，過多乳酸發(fā)酵受到抑制，不易酸化；過少易敗壞。鹽水
在山北坡或就地選排水良好的地段挖一東西向的溝，溝深50-60厘米，寬70-80厘米，長度視貯存量
貯藏數(shù)量較多的葡萄。先在窖內(nèi)用木板搭成墊架，離地面60-70厘米高，將果箱或果筐擺放在墊架
采摘剛紅熟的西紅柿，在5-15℃的環(huán)境中（如地窖）預(yù)冷2～3天，選擇色澤鮮艷，果實飽滿，無
選生長良好、無病蟲害、瓜皮堅韌、八成左右成熟的健壯瓜留作貯藏。采瓜前一星期左右，田
湖南省造紙研究所將目前國內(nèi)在柑桔貯藏中常用的殺菌劑按一定比例，加入紙張纖維中而制成
取天麻10克，豬腦1個。將豬腦洗凈；天麻洗凈后入蒸鍋中蒸熟，切片。將豬腦、蒸熟的天麻一
必須用酒精含量高的糧食白酒，一般應(yīng)在50度以上。還因為蛇肉中含有一定水分，泡的蛇越多水
燕窩以白燕者為佳，為滋養(yǎng)強壯養(yǎng)生佳品。日常食之可滋陰潤肺、添精補髓、補氣益胃。本品
先在貯存容器鋪上7-8厘米厚的米，中間各層及蛋與蛋之間亦用米相隔，最上層保持20厘米厚的米
蕨菜肉質(zhì)肥厚，細胞滑嫩，素有山菜之珍的美稱，深受人們的喜愛?！对娊?jīng)>就載有“陟彼南山
莧菜為一年生草本。莖直立，分枝少，枝綠色。葉互生，葉片菱形或三角狀廣卵形，有綠色，
本品以產(chǎn)于湖南而肉厚飽滿者為佳，有“脾之果”之稱，為補益強壯養(yǎng)生佳品。日常食之可健
中醫(yī)認為，南瓜子能驅(qū)蟲，主要用于絳蟲病、蛔蟲病及血吸蟲病?？蓡斡蒙郴蚺湮闄壚频韧?/p>
中醫(yī)認為，豬肺的主要作用是補肺止咳，主要用于肺虛久咳、咯血。可配伍薏苡仁、蘿卜、杏
為清利濕熱養(yǎng)生食品。日常食之可清濕熱、利小便、益心智、明目視、安五臟。適于熱性體質(zhì)
本品以白嫩者為佳，是清熱利尿養(yǎng)生佳品。日常食之可清瀉內(nèi)熱、通利小便、清潔腸胃、強壯
我國是蕹菜的故鄉(xiāng)，有著悠久的食用歷史。民諺云：“新出蕹菜芽，香過豬油渣。”據(jù)說孫中
胡蘿卜含胡蘿卜素，番茄烴，六氫番茄烴等多種類胡蘿卜素；還含糖3% -15%，脂肪油0.1% -0.7%。胡
中醫(yī)理論認為：豇豆性味甘，性平。入脾、腎二經(jīng)。治脾胃虛弱，泄痢，吐逆，消渴，遺精，
本品含多種皂甙，主要為桔梗皂甙，另外還含桔梗聚糖、植物甾醇等。能反射性增加氣管分泌
萵苣（去葉，去皮）250克，切成細絲，放入碗中，加鹽10克，腌制15分鐘，擠出水分。另取海蜇
扁豆味甘，性微溫，氣味芳香。歸脾、胃經(jīng)。補脾止瀉、和中化濕。用于脾胃虛弱的飲食減少
南瓜子富含脂肪，其中不飽和脂肪酸含量豐富，尤其是亞油酸和泛酸含量尤其高。另外還含有